豇豆角如何腌制 ？夏天做点酸豆角，下饭小菜都爱吃

豇豆角是一种比较常见的食材，里面含有很多营养物质，适当的吃一些对身体比较好，豇豆角腌制以后来吃也非常不错，正确的腌制方法了解清楚，下面就来看一下豇豆角怎么腌制，想要了解的人就一起来看看。

豇豆角怎么腌制

腌制豇豆角需要准备白糖，青椒，盐水以及豇豆角，可以选择比较嫩的，然后再把头尾摘掉，准备一个容器，里面加入适量的开水，盐，按照平时炒菜的量多放一些，水放凉以后备用，把一小把豇豆角扎起来，然后再准备坛子，清洗干净，豇豆角放进里面按压，再把盐水倒进去，用筷子压住豆角，避免浮起来，盖上盖子，然后在坛子边倒入适量的水，这样可以起到密封作用，大概放3~5天，颜色改变以后就可以吃了，可以和青椒搭配在一起炒着吃。

豇豆角怎么吃

可以做茄子豇豆角，需要准备生抽，蚝油，大蒜，干辣椒，茄子，豇豆角，茄子清洗干净切成长条状，然后再用清水浸泡一会捞出来备用，豇豆角洗干净，老筋摘掉切成段状，干辣椒切段，大蒜拍碎，锅中加入适量的油烧到7成热，把茄子放进去炸软捞出来，油分控干，豇豆角放到油锅炸到表皮起皱，捞出来油控干，炒锅里面留少许底油，再把干辣椒蒜末放进去爆出香味，加一些豆角茄子翻炒均匀，把蚝油，生抽，清水倒进去翻炒一下，盖上锅盖焖煮一下，等到汤汁收浓就可以吃了。

还可以做芋头豇豆角咸饭，需要准备料酒，酱油，老抽，大米，豇豆角，香菇，芋头，五花肉，先把三层肉放到锅中翻炒香，加香菇翻炒出香味，加一些老抽，料酒，生抽，小火慢慢的炒两分钟，再加入适量的开水，慢慢炖煮30分钟，加入蔬菜翻炒均匀，把洗好的米放进去拌匀，倒入电饭锅中，煮好以后就可以把米和菜翻拌均匀来吃。

还可以做肉末豇豆角，准备一些盐，醋，老抽，花椒，干辣椒，肉末，豇豆角，豇豆角用温水清洗干净水分沥干切成末，锅中加入适量的油，用大火烧热，然后再把肉末放进去，炒到出油，老抽放进去翻炒上色，豇豆角放进去继续翻炒到熟，改成小火，干辣椒放进去略微翻炒一下把火关掉，加一些盐，醋，花椒调味就可以吃了。

豇豆角的营养价值

豇豆角里面含有微量元素，维生素，碳水化合物以及优质蛋白，容易被身体吸收消化，适当的吃一些豇豆角，能够起到补肾作用，对于尿频等不良的症状起到改善效果。

吃豇豆角还能起到帮助食物消化作用，和胃健脾效果很好，当出现打嗝热胀积食问题，就可以准备一些豇豆角，细嚼慢咽以后吃进去，改善的作用是比较不错的。

吃豇豆角能够起到治疗便秘作用，能够让身体获取膳食纤维，肠道蠕动的速度就能变快，让消化能力变得更强，大肠容易排泄，通便的作用就非常强。

吃一些豇豆角还可以让免疫力增强，它里面含有维生素c，可以让抗体更好的生成，让身体抵抗病毒的能力增强，吃豇豆角可以达到降低血糖作用，因为它里面含有磷脂成分，能够让胰岛素分泌变得更多，参与到糖代谢的过程当中，对于糖尿病患者来说是非常适合的。

豇豆角可以和什么一起吃

豇豆角可以和玉米搭配在一起吃，两种食材搭配在一起慢慢的熬煮成粥，高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化等患者，适当的多吃一些就非常适合。

豇豆角可以和冬瓜搭配在一起吃，能起到消肿补肾作用，对于腰部疼痛，浮肿，肾炎患者来说适当的吃一些还是非常不错的。

豇豆角还可以和绿豆搭配在一起吃，能达到解除毒素，清热作用，对于夏季容易生痱子的人来说是很适合喝的。